สามวัน หลายเวทีพร้อมกัน ห้องสัมมนาที่เต็มและเต็มอยู่อย่างนั้น TRC 2025 — Thailand Restaurant Conference — ปิดฉากลงในฐานะครั้งที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยจัดมา นี่คือสิ่งที่ทำให้ปีนี้ต่างออกไป
ตัวเลข
ตัวเลขสำคัญของงานปีนี้:
คนมางานนี้เพื่ออะไร
TRC เป็นงานของคนทำร้านมาตลอด แต่ปีนี้เอนไปทางนั้นหนักกว่าเดิม เนื้อหาโฟกัสไปที่เรื่องที่ทำให้เจ้าของร้านนอนไม่หลับจริง ๆ: ต้นทุนต่อสาขา แรงกดดันเรื่องค่าแรง การออกแบบเมนู และภูมิทัศน์แพลตฟอร์มที่เปลี่ยนเร็วมาก เซสชันที่คุยเรื่อง AI ในการบริหารร้านมีคนยืนฟังจนล้นห้อง
ที่น่าสังเกตคือยอดผู้เข้าร่วมอยู่ครบทั้งสามวัน อาการล้าจากงานแสดงสินค้ามีจริง — ปกติคนทำร้านจะเริ่มหายไปตั้งแต่วันที่สอง แต่ TRC ไม่เป็นแบบนั้น ซึ่งทีมงานถือว่านี่คือสัญญาณที่สำคัญที่สุดจากงานนี้
อะไรจะเปลี่ยนในปี 2026
ปีหน้าจะขยายเวทีระดับภูมิภาค — เปิดพื้นที่ให้คนทำร้านนอกกรุงเทพฯ ได้ขึ้นพูดเอง ไม่ใช่แค่มานั่งฟัง ปีนี้คิวรอขึ้นพูดยาวกว่าจำนวนที่นั่งบนเวที ซึ่งเป็นปัญหาที่ดี
“TRC เป็นงานเดียวในรอบปีที่ผมได้นั่งอยู่ในห้องที่มีคนทำร้าน 4,000 คน แล้วรู้ว่าทุกคนกำลังแก้ปัญหาเดียวกับผม”